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2011/08/11

サービスから学ぶ事

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お久しぶりです。
暑い中、体調は崩されてませんでしょうか?

東京は連日35度。
そういえば、日本での夏は2年ぶり。
3年前、こんなに暑かったっけ?

ミクシーで友人がカナダでのサービスの話を書いてあって、
カナダのレストランで働いていた時のことをふと思い出していました。

そんな時にレストランでとんでもない目に合いました。
もしかして、引き寄せた!?

昨日のランチでのこと。
うちのオフィスビルにはレストラン街があって、
そこにタルトがおいしくて、
ランチはプレートランチでおしゃれなところがあるんです。

女子は好きですよ、そういうところ。
なので食べに行きました。

オフィルビルだから、12時過ぎると混むんですよね。

だからか!?
私が頼んだチキンサンドイッチにチキンが入っていませんでした。

あんまりクレームを言いたくないけど、
これは致命的。

「チキンサンドイッチにチキンが入ってないんですけど」
と言ったら、

「新しいものをお持ちしましょうか?」
と店員さん。

思わず、カナダのレストランのお局の言葉を思い出しました。

「お持ちしましょうか?じゃなくて、お持ちします!でしょ!!!怒」
(そうです、彼女はいつも怒っているんです。
そして、その後に余計な一言が付いてきます。)

ミスは誰でも起こします。
問題はそこからどうするか。
どうフォローしていくか。

それだけで違うんですよね。

昨日のランチでその後、
チキン入りのチキンサンドイッチがなかなか出てこなかった。

そして、3人で食べようとオーダーしたタルトも
持ってくるように頼んでから出てこない。

あっという間にランチの時間は終わり。

タルトもキャンセルしたら、
マネージャーが出てきました。

マネージャーの対応は私のランチのみタダにするということでした。

そして、「また来てください」と。

これじゃ3人とも行かないですよ。
だって、私だけタダって気まずいじゃん!!!
3人だけタダにしろって言ってるんじゃないです。

3人で食べていたんだから、ドリンク無料券とか
今、レストランで食事するとくじ引きの補助券が付いてくるんだから、
それを多くとか。。。
やっぱり私だけでなく、一緒にいた同僚も決して良い気分ではなかったんだから。

期待しすぎか、私?

愚痴はこの辺にして、
私が言いたい事は、

ミスは起こる。
その後、どうするか。

昨日は相手の立場に立って
フォローしていくということが大切だなーって。
思いました。

難しい。
けど、愛をもって、
思いやって、

ちょっとヨガにつながる。

結局、ヨガマニアな私でした。

2010/09/24

Sweet Revenge

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バンクーバーでの生活もあと1週間をきりました。
仲良しの友達から
「りつこがまた日本に帰る気がしない」
と盛んに言われます。

確かに。。。

あと、「また戻ってくるよ、きっと」
とも言われます。

確かにそんな気がします。。。

最近は帰国の準備と友達に会うので忙しくしています。


昨日はMain Streetにある美味しいカフェに連れて行ってもらいました。
このカフェは夜7時から平日は真夜中、週末は午前1時までの営業です。

アンティークの家具と赤い壁が本当に可愛いです☆

アンティークのカップがまたまた可愛い☆

友達はApple Custard Crumbleという林檎とカスタードの上にオートミールが乗ってるもの。
私はRasberry Creme Bruleeというラズベリーが入ったクレームブリュレ。


カナダでデザートって本当に甘過ぎるのが多いのですが、
ここのは本当に美味!!びっくりするくらい繊細な味で甘さもちょうどいい!

今回、バンクーバーで食べたものの中で一番くらいに美味しかったかも!

とりあえず、このカフェおすすめです☆

Sweet Revenge
4160 Main Street (at E. 26th Ave.)
604-879-7933

2010/07/22

Rodney's Oyster House

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お久しぶりです。

6月末に祖父が亡くなって、
精神的に落ち着くまでちょっと時間がかかり
自分の誕生日があり、
などなどちょっとバタバタしていました。
そして、なんだか心に余裕がない日々を送っています。

そんな時はやっぱりYOGAですね。
できるだけ家の近くのヨガ教室に通ったり、
自分の家でヨガをしたりしています。


自分の誕生日ということで友人とご飯を食べにいってきました。

Rodney's Oyster House
です。

生ガキが食べたかったからここにしました。

こちらのお店はオサレなYaletownというところにあります。

昔倉庫だった場所におしゃれなお店やレストランがたくさんあります。

お店の中はというと

たくさんの牡蠣が並び

マッチョなおじさんが牡蠣をむいています。

やっぱり生ガキ美味しいです!

いっぱいソースもありました。

ホタテのフライとガーリックシュリンプ

さらに生ガキ:Kusshi, KumamotoあとKusshiが成長したもの。


そして白ワイン。。。至福の時です!

バンクーバーは海に面しているので魚介類を美味しく食べることができます。
バンクーバーに来たらぜひシーフードを堪能してください♪

2009/12/29

Gingerbread House

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またまたブログの更新を怠ってしまいました。。。

なんだか年末だからか、バタバタしていました。

クリスマスはビクトリアの友人の家で過ごしました。

せっかくブログのネタになるイベントなのに

写真を一枚も撮らずに帰ってきました。。。




クリスマスの名物といえば、

ジンジャーブレッドハウスです。

ジンジャーブレッドハウスというのは見ての通り「おかしのおうち」のことです。

職場の近くのハイアットホテルでジンジャーブレッド大会(?)が開かれていました。

2階建てのおうちです。
全部クッキーなどで作られています。

こちらは第2位になった作品
ポップな感じの仕上がりです。

こちらは第3位
ジンジャーブレッドマンとクリスマスツリーと機関車もあります。


こちらはお城の舞踏会の感じです。

こちらは跳んで16位の作品。
町をイメージした感じでしょうか。。。


このように雪をかぶった可愛いお家もありました。

これは確か調理学校の生徒の作品です。
かなーり細かく作られています。
お家の2階には明かりが灯っています。


私のお気に入りはこちら↓
お家もあり、絵本もあり、でっかい天使もいて
にぎやかなものに仕上がっています。

絵本から人が飛び出しています。


これ、すべてお菓子で作られているんですよ!

壁とかはジンジャーブレッドクッキー

アイシングという砂糖とメレンゲで作られたものを

セメント代わりに使って作ります。

そして、マーブルチョコレートでデコレーションしたりします。

私も何年か前に作った事がありますが、

大雑把な性格と飽きてしまう性格のせいか

あんまり綺麗にできなかった記憶があります。

クックパッドレシピを発見したので、

ぜひ挑戦してみてください!

意外と楽しいかもしれませんよ!

2009/12/01

カナダ人に人気の日本食

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私は今バンクーバーのとある日本食レストランで働いているのですが、

最近、カナダ人に人気なメニューが分かるようになってきました。

お刺身はサーモン(Sockeye Salmon 日本名:紅鮭)やマグロ(Albacore Tuna 日本名:びん長マグロ)が人気です。
そして、それをスパイシーソースで頂くSpicy Tuna SashimiやSpicy Salmon Sashimiも人気があります。スパイシーソースは店ごとに味が全く異なります。私が働いているお店は味噌ベースに七味が入っているソースです。コチュジャンベースのソースを使っているお店も多いです。

でも、アジア系のお客様はあまりSpicy Tuna Sashimiなどあまり頼みません。アジア系のお客様にはハマチ(Yellow tail)が人気です。


おつまみ系では、枝豆(こちらの人は「エダマミー」と発音します)はもちろん、揚げ出し豆腐、餃子などが人気です。


そして、天ぷらはアジア系意外のお客様に人気です。海老の天ぷらは手で食べるのが主流みたいです。お客様が手で海老の天ぷらを食べるのを見る度にギョっとしてしまいます。。。

お寿司系では、カリフォルニアロールはもちろん人気ですが、海老の天ぷらが入ったダイナマイトロールも人気です。
最近、人気なのがフルーツがのったり、入ったものです。

こちらはマンゴーカリフォルニアロール。カリフォルニアロールの上にマンゴーがのっています。味はというと。。。私はマンゴーは別で食べたい派です。
そして、こちらは私が働いている店で人気のデリシャスロールです。これには、海老、アボガド、マンゴー、カニかまなどが入っています。
そして、また人気なのが、ラプチャーロールというちょっとスパイシーなお寿司です。これには海老の天ぷらなどが入っていて、上にはマグロとサーモンをつぶしてスパイシーソースで混ぜたソースがのっています。

日本人の感覚からすると、ちょっと理解できないですが、味は美味しいです。

夏に出会ったニューヨーカー曰く、バンクーバーのsushiは世界一美味しいらしいので、バンクーバーに来たら、このようなユニークなsushiをぜひ試してみてください!

2009/10/16

Deep Cove

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またまたハイキングネタです。

先週の日曜日はDeep Cove(ディープコーブ)という場所にハイキングに行ってきました。
こちらはノースバンクーバーから車で15分くらい行った所にあります。

ちょっとしたリゾート地のような雰囲気で

レストランやカフェがあったり、

カヌーができたりします。

ディープコーブが見渡せるポイントがあるので、

そこまでハイキングをしました。

その絶景ポイントまではひたすら山を登ります。

途中にこんな可愛い橋がたくさんありました。
絶景ポイントまで上りですが、

そこまできつくなく、

ちっちゃい子供たちもたくさん登っていました。

30分ほどで絶景ポイントに着きます。
こんな絶景が見られます!

また来た道を下りて、海の周りをのんびり散歩して、
ドーナツが美味しいというカフェでランチして帰りました。
Honey Doughnuts and Goodies
4373 Gallant Ave, North Vancouver
Tel: 604-929-4988

2009/10/14

Turkey TV

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今週末はカナダの感謝祭でした。

アメリカの感謝祭は11月末ですが、

カナダでは10月なんです。

友人の家に招待されて

日曜日、月曜日と両方感謝祭の美味しいディナーを頂きました。

ディナーの後、友人とテレビを見ていると

こんな番組を発見しました。



感謝祭のムードを盛り上げるためのものらしいです。

クリスマスには暖炉がパチパチいうテレビ番組もあります。

大学時代に友達とちょっとその番組を見ましたが、

5分も見れなかったです。。。

カナダに来た際にぜひご覧ください!

2009/08/30

Dim sum lunch

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昨日はずいぶん落ち込みましたが、
ずっと落ち込んでられません!
今日はずいぶん立ち直りました。

そして、履歴書も作り直し、仕事探しも再開しました!
火曜日に一つ面接が決まりました!
本当に落ち込んでられないですね!
がんばります!



今日は友達と飲茶(dim sum)を食べに行ってきました☆

バンクーバーは中国系の移民が多いので美味しい飲茶が食べられます。

飲茶といえば、リッチモンドのお店などが有名ですが、

今日はメインストリートに行ってきました〜!

3888 Main Street

今、ウェブサイトを探してて、気がつきましたが、

私、このレストランのリッチモンド店に行ったことがありました(笑)
ガールズ4人でランチです☆
ふざけています。。。

10品ほど頼みました。
大根餅と肉まんをあげたようなもの。
スモークサーモンとクラゲのサラダ
蒸し餃子みたいですが、中にピーナッツが入っています。
ピーナッツアレルギーの私は食べられず。。。
ちまき
蓮の葉に包まれていて、良い香りがします♬
中には腸詰めが入っています。
さて、これはなんでしょう?
中に甘い卵黄が入っています。
シュウマイ
私はこれが一番美味しかったです。
椎茸の風味が口に広がります。

他にも色々頼みましたが、食べるのに夢中で
写真を撮り忘れました。。。

デザートは豆腐です。
このフルフルの蒸したての豆腐は味が付いていません。
なので、ショウガシロップをかけます。
すごくおなかに良さそうな感じでした。

ランチで食べ過ぎたあとは。。。
ショッピング〜♪
ゆっくりメインストリートをぶらぶらしました。
このメインストリートは古着屋さんや個人のお店が多く
下北沢的な雰囲気です。
最後はかわいい小ちゃなベーカリーでお茶をして
たくさんおしゃべりして帰宅しました。
素敵な友人たち♡

こうやってゆっくり週末を過ごすのが大好きです。